El brócoli puede proteger al corazón humano

El brócoli cocido al vapor puede ser beneficioso para las enfermedades del corazón, según se publicó en The Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Los científicos de la Universidad de Connecticut, Estados Unidos, realizaron un experimento con ratones a los que alimentaron durante un mes con este vegetal y midieron el efecto en el músculo del corazón. Es más eficiente consumir este producto preparado al vapor que hervido.

Al comparar los animales consumidores de brócoli con aquellos cuya dieta no cambió, el resultado mostró un mejor funcionamiento del corazón y sufrieron menos daño cuando se les privó de oxígeno.

La más reciente edición de la revista sugiere que el brócoli puede disparar la producción de proteínas que protegen contra las enfermedades del corazón.

El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, a la variedad botrytis y a la subvariedad Cymosa lam. Es un vegetal de la familia del repollo o col, con alto contenido de vitaminas A y D.

The Journal of Agricultural and Food Chemistry: http://pubs.acs.org/journals/jafcau/index.html

Fuente: Prensa Latina 


 

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